En tant que Manager Opérationnel, vos principales responsabilités sont :
GESTION OPÉRATIONNELLE
Superviser le bon déroulement des services au quotidien
Participer activement à l'ouverture et à la mise en place du restaurant
Répartir et positionner les équipes selon les besoins opérationnels
Assurer la fluidité des opérations pendant les périodes de rush
Tenir un poste opérationnel pendant les pics d'activité
Garantir le respect des standards qualité, hygiène et sécurité
Gérer les imprévus avec réactivité et efficacité
MANAGEMENT D'ÉQUIPE
Encadrer des équipes de 15 à 25 collaborateurs
Accompagner les équipiers au quotidien dans une logique terrain
Maintenir une bonne dynamique et motiver les équipes
Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs
Assurer une communication fluide pendant les services
Être un véritable soutien opérationnel pour les équipes
GESTION & PERFORMANCE
Préparer et piloter les plans de rush
Participer au suivi des opérations caisse
Contribuer à la performance opérationnelle du restaurant
Suivre les indicateurs terrain et les résultats d'activité
Participer à l'amélioration continue de l'organisation du restaurant
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