Second de cuisine h/f

Hôtel 5 étoiles Les Bories & SPA recherche en CDD saisonnier :


1 SECOND DE CUISINE H/F


Missions principales :

* Superviser l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs) et répartir les tâches.
* Veiller à la qualité des préparations et au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de l’établissement.
* Contrôler l’hygiène et la sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP.
* Gérer les stocks : réception des marchandises, contrôle des livraisons, stockage et rotation des produits.
* Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le chef de cuisine.
* Former et accompagner les nouveaux collaborateurs et les apprentis.
* Assurer le bon déroulement du service et coordonner les différents postes de travail.
* Remplacer le chef de cuisine en son absence, en prenant en charge l’ensemble des responsabilités opérationnelles.


Profil recherché :

- Expérience significative dans la restauration bistronomique ou gastronomique

- Faire preuve d'une rigueur importante et précision

- Excellentes compétences en communication, organisation et planification de tâches

- Avoir un leadership reconnu pour gérer son équipe

- Gestion du stress et réactivité.

- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

- Sens du travail en équipe et de la communication.


Nous offrons :

- Un cadre de travail prestigieux

- Une ambiance de travail stimulante et conviviale.

- La possibilité de vous former pour monter en compétences.


Modalités :

- CDD jusqu'à octobre 2026 ou jusqu' au 03 janvier 2027 si disponible. CDI envisageable également suite CDD.

- Badgeuse pour calcul des heures.

- 2 jours de repos consécutifs.

- Salaire compétitif.

- Poste nourri.

- Possibilité de logement.


Vous êtes le talent que nous recherchons?

Envoyez nous un email avec votre CV à jour sur:


directeur@hotellesbories.com