Chef de cuisine h/f

Le Groupe ACE innove avec le CDI à temps partagé :
Détachement longue durée de collaborateurs pour une pré-embauche ou une mission donnée, flexibilité et sécurisation pour l'entreprise comme pour le collaborateur. CDIFLEX recrute, pour l'un de ses clients, un Chef de cuisine H/F en CDI.

MISSIONS PRINCIPALES :

- Encadre, gère et anime l'équipe cuisine (une dizaine de personnes)
- Organise, de A à Z, le travail de son équipe et supervise l'activité de la cuisine
- Recrute et intègre les nouveaux collaborateurs de cuisine
- Gère les stocks et la prise de commandes, la réception et la vérification de leur conformité, la gestion du stockage
- Analyse et gère les coûts matière
- Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes et des recettes
- Contrôle la qualité, la conformité et l'esthétisme des plats
- Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci
- Gère le renouvellement des cartes et des menus
- Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, des rotations, de la qualité et des règles d'hygiène
- Gère le nettoyage et l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs
- Est garant-e des inventaires, etc.