Description du poste
Sous la supervision du Directeur de l'établissement, vous aurez à cœur de valoriser notre cuisine équilibrée, raffinée et engagée grâce à vos qualités de service, tout en accompagnant notre équipe de salle composée d'une vingtaine de collaborateurs.
Vos futures missions:
Responsabilités techniques :
* Animer, suivre et coordonner les différents service de la restauration : bar, petit-déjeuner, restauration classique et événementielle.
* Participer à l'élaboration du pricing des plats et menus en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction.
* Développer et cultiver un climat de bienveillance et d'excellence au sein de votre équipe.
* Être garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le département de la restauration.
* Réaliser, suivre et gérer les budgets annuels du pôle Restauration.
Responsabilités commerciales et satisfaction du client :
* Être l'ambassadeur du groupe RELAIS THALASSO, et de la politique RSE du groupe.
* Être garant de la satisfaction du Client en étant soucieux de la qualité fournie par les services et de la prestation offerte aux Clients.
* Assurer la promotion des ventes de ses points de vente en cherchant à accroître la fréquentation tout en fidélisant nos clients hébergés et externes
Management :
* Définir l'organisation de travail des équipes de la Restauration.
* Réaliser le planning des équipes et en assurer le suivi hebdomadaire
* Participer aux services avec ses collaborateurs pour les accompagner vers la performance
* Être responsable du recrutement et du processus d'intégration du service Restauration.
* Participer au suivi des contrats d'alternance et stages du service Restauration.
Et plus encore !
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