Eté 2026 chef de cuisine (h/f)

Urgent Eté 2026 / Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction
Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en
vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme.
Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la
maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes.
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Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant
- Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant
- Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux
services
- Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées__________________________________________________________________________
Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix
politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.)
- Elaborer les menus prévisionnels
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise
Sanitaire (PMS) par les équipes
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives