Directeur de production pâtisserie (h/f)

A propos de l'entreprise :
PME spécialisée dans la pâtisserie à façon, nous développons des produits personnalisés pour les plus grands parcs d'attraction et musées de France. Actuellement en développement rapide dans nos effectifs, notre parc machine et notre R&D sur les nouveaux projets, nous sommes à la recherche d'un directeur de production. En un an, l'entreprise à quadruplé son chiffre d'affaires et compte garder pendant les trois prochaines années une courbe de croissance similaire.

Description du poste :
POSTE A POURVOIR DÉBUT JANVIER 2026
En tant que directeur de production, vous serez un élément clé de la direction de l'entreprise avec des missions variées telles que :
- Diriger les équipes (12 personnes aujourd'hui, objectif 30 personnes en 2027) lors de la préparation des recettes, les cuissons, le montage, le nettoyage, les plannings.
- Maîtriser des machines semi-industrielles de production (fours ventilés à échelle, laminoirs, dresseuses, rotatives à biscuits, doseuses).
- Réaliser des tests pour développer les nouvelles demandes ou catalogues annuels en partenariat avec des ingrédientiers afin de créer des recettes viables en grandes séries.
- Être dans un dialogue constant et constructif avec le directeur du site, la directrice de conditionnement et le service qualité.
- S'occuper de la gestion des stocks de matières premières et du prévisionnel d'achat.
- Savoir former les nouveaux membres des équipes et les accompagner de manière bienveillante dans leur progression.

Profil recherché :
- Formation en pâtisserie ou expérience équivalente de 5 ans.
- Personne ayant déjà dirigé une équipe ou une brigade dans ses anciennes expériences.
- Forte implication pour apprendre, relever les défis et prendre part à un projet ambitieux.
- Une expérience dans la pâtisserie industrielle ou semi-industrielle fortement appréciée.
La personne doit être capable d'encadrer des productions qui sortent du cadre de l'artisanat et de maîtriser des recettes / ingrédients techniques adaptés aux industriels.
- Connaissance des logiciels de gestion de production ainsi que des outils Word ou Excel

Nous offrons :
- Un environnement de travail dynamique, motivant et challengeant
- Du matériel de qualité et des conditions de travail optimales dans un laboratoire neuf
- La possibilité d'évoluer et d'accompagner une PME dans sa transformation rapide
- Rémunération fixe : 36 000€ brut. Rémunération variable : intéressements en action de l'entreprise, bonus selon des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.