Le poste de chef de partie est en charge de la préparation et de la
supervision des plats pendant le service. Il/elle organise son poste,
coordonne le travail des commis qui l’assistent, assure la qualité et la
présentation des plats, et veille au respect des normes d’hygiène et de
sécurité. Par son expertise, sa rigueur et son esprit d’équipe, le/la chef
de partie contribue directement à la fluidité du service et à la
satisfaction des clients.
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