Vous recherchez un emploi sur le secteur de La Rochelle, ville côtière attractive, nous vous proposons une belle opportunité à travers un poste d'Encadrant Pôle Restauration pour son Restaurant Traiteur Planète sésame.
Missions :
Production restaurant / traiteur :
- Elaboration des nouvelles recettes avec l'équipe et les fiches techniques associées,
- Participer à la production avec et auprès des équipes (7 personnes), être le garant du respect des fiches techniques,
- Organiser et planifier la production quotidienne : traiteur, restaurants, livraison à domicile,
- Evaluation des besoins des denrées pour les différentes activités via l'utilisation d'un logiciel métier.
Relation client :
- Point d'entrée pour toutes demandes et études clients,
- Réalisations des devis et des propositions commerciales pour clients particuliers/professionnels/collectivités,
- Suivi et organisation des évènements extérieurs.
Ressources Humaines :
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Organiser et manager l'équipe (cuisinière, administrative et personnel en insertion) : planification, congés, affectation.
Qualités :
- Dynamique et rassembleur autour de projets
- Rigoureux et organisé
- Très bonne connaissance des normes d'hygiène et sécurité
Autre :
- Possibilité d'intervenir sur certains week-end en saison avec valorisation associée des heures effectuées
Ce que nous vous proposons :
- Accords Collectifs CHRS
- Véhicule de service mis à disposition
- Missions évolutives en fonction du profil
- La mutuelle d'entreprise (part employeur 63%), des avantages CSE, des tickets restaurant, de jours supplémentaires de congés et de l'accompagnement d'Action Logement en cas de mobilité.
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