Cap pâtisserie

Formation dispensée par VOIE SCOLAIRE et par APPRENTISSAGE

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtisserie est qualifié pour :

• Maîtriser les techniques de pâtisserie et de chocolaterie


• Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises


• Savoir organiser son travail


• Respecter les règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité

Conditions d’admission

Admission sur dossier et entretien de motivation

A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.

Les atouts de notre établissement

• Effectif de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l’élève


• Des plateaus techniques performants (1 restaurant d’application, 2 cuisines pédagogiques de 12 postes, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques, 1 chambre pédagogique, 1 jardin pédagogique, 1 ruche pédagogique)


• Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général

Poursuite d’études

Le/la titulaire de CAP Pâtisserie peut prétendre à une poursuite d’études pour obtenir un diplôme de niveau 4.

Le CAP Pâtisserie conduit à des formations supérieures ou complémentaires :

• Certificat de Spécialisation (CS) Cuisinier en Desserts de Restaurant – Poursuite d’études à l’EHST


• Certificat de Spécialisation (CS) Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées


• Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Débouchés

Le CAP Pâtisserie est destiné à former des jeunes, garçons ou filles, et de travailler dans une pâtisserie, dans un salon de thé, dans la grande et moyenne distribution ou dans le secteur de l’agro-alimentaire.