Au sein du Collège François Legros à Reims, vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, la confection et la distribution des repas, l'entretien des locaux et matériels, la tenue des documents réglementaires et le management de l'équipe de cuisine.
Vos missions :
*** Activités de restauration:
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais, locaux, labellisés ou bio,
- Distribuer les repas en self-service, contrôler les tickets,
- Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.)
- Participer à la gestion des stocks : commandes, livraisons, contrôle à réception,
- Tenir à jour les documents réglementaires du PMS.
*** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) :
- Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
- Organiser le service de restauration et veiller à son bon fonctionnement,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Signaler les dysfonctionnements à la gestionnaire,
- Diriger l'équipe de cuisine.
*** Activités d'entretien :
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux dans le respect du PMS,
- Trier et évacuer les déchets, nettoyer les poubelles.
Votre profil : Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative
Poste de catégorie C - ouvert aux titulaires ou aux contractuels, Rémunération statutaire + régime indemnitaire + C.N.A.S., Participation à la complémentaire santé labellisée
- Temps complet, à pourvoir à compter du 01/10/2024,
Vous êtes organisé, rigoureux, dynamique et respectueux. Vous êtes ponctuel, autonome et consciencieux. Vous recherchez un emploi dont les missions répondent à la notion de service public, dont vous partagez les valeurs, adressez vos CV et lettre de motivation
Experience: 6 Mois - sur le même type de poste
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Contrôler l'état des stocks,Stocker un produit,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Superviser la préparation des produits culinaires,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel,application HACCP,Capable de fédérer et manager une équipe d'agents,compétences en comptabilité,connaissance des techniques de nettoyage,aisance outil informatique
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.