Directeur de magasin f / h

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Directeur de l'Information • Issy-les-Moulineaux

Dernière mise à jour: il y a 19 heures

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Description de poste

Description de l'entreprise

Bazurto, escale à Carthagène par le chef Colombien Juan Arbelaez

Chez Bazurto on retrouve un condensé de Carthagène à Paris : une cuisine terre / mer explosive au feu de bois, des goûts et des assaisonnements prononcés, des cocktails signature, du soleil, de la salsa et surtout une folle humeur légendaire dans un lieu unique en plein cœur du 6ème arrondissement.

En résumé : Souriez, dansez, dégustez… Pas de doute, vous êtes en Colombie en plein de cœur de Paris !

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Les objectifs du poste sont :

* D’assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
* D’assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
* Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
* D’assurer le développement commercial du restaurant
* D’être en conformité avec la législation et les process internes

Fonction management

1. Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
2. Organiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
3. Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
4. Anticiper et gérer les conflits
5. Assurer la formation des équipes
6. Animer et motiver les équipes
7. Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

Fonction Exploitation

8. Organiser le service (prestation sur deux services)
9. Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissement
10. Assurer l’accueil téléphonique
11. Assurer l’accueil de la clientèle
12. Assurer la gestion des réservations
13. Résoudre les conflits avec la clientèle
14. Gérer la vente à emporter, si offre en place
15. Contrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurant
16. Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
17. Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Fonction commercialisation

18. Identifier et s’adapter à la clientèle et à l’environnement local
19. Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
20. Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
21. Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

Fonction Gestion

Gestion des Achats et approvisionnements :

22. Établir les prévisions mensuelles
23. Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l’arrivée
24. Assurer le stockage et la gestion des stocks
25. Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

Gestion financière :

26. Analyser les écarts de consommation
27. Contribuer à la gestion du budget de l’établissement et à la gestion du compte d’exploitation
28. Suivre et respecter les procédures d’ouverture de caisse
29. Établir les facturations clients et encaissement
30. Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
31. Réaliser la clôture de fin de journée
32. Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l’efficacité des prestations

Gestion administrative :

33. Utiliser les supports d’information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)
34. Utiliser l’ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
35. Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
36. Assurer le classement et l’archivage des documents
37. Garantir l’efficacité des contrôles sur le travail, l’application des normes et procédures internes

Gestion courante :

38. Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
39. Détecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnements
40. Contrôler la conformité des normes d’hygiène et de sécurité
41. Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l’entreprise

Profil recherché

42. Passionné(e) par le secteur de la restauration
43. Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
44. Excellent relationnel et esprit d'équipe
45. Organisation et rigueur
46. Sens du détail
47. Rapidité et disponibilité
#J-18808-Ljbffr