Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Le poste :
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier vous participez à la préparation et à la réalisation des produits pâtissiers.
Missions principales :
Gérer les matières premières et réaliser les préparations (DLC, DLUO, conditionnement)
Gérer les matières premières : contrôle des DLC, DLUO, conditionnement et stockage
Réaliser les tâches préliminaires de préparation des produits (pesées, préparations de bases, etc.)
Participer aux mises en place confiées par les Chefs de partie, le Second ou le Chef Pâtissier
Aider à la préparation des pâtisseries, desserts, viennoiseries selon les directives
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons
Assurer le nettoyage du matériel, des espaces de travail, de la cuisine et des offices selon le planning
Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les règles d'hygiène en vigueur
Assister ses supérieurs dans l'élaboration et la finition des pâtisseries
Nettoyer et ranger le matériel et la cuisine annexes en cas de besoin
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place, blanchi
Prime de logement si vous vous logez par vous-même
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Prime de fin de saison
Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
Accès à la salle de sport après 20h
Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat
Prise de poste courant novembre
Profil recherché :
:
Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d'établissement hôtelier d'un standing similaire
Première expérience en desserts boutique est un réel plus
Jeune diplômé(e) ou étudiant(e) en cuisine bienvenu(e),
Investissement personnel, grande motivation pour le développement du service restauration de l'hôtel.
Grande capacité de travail,
Sens de la discipline, rigueur et précision
Aptitude à travailler en équipe,
Créativité naturelle, curiosité dans l'apprentissage de nouveaux process de travail.
Partage des réalisations culinaires, sur réseaux ou autres supports apprécié.
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
Source : PMEjob.fr.
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