En cours de fin de travaux, notre établissement Hôtelier, restaurant et SPA, le "Domaine du Vieux Porche" situé à Mignaloux Beauvoir dans la Vienne, recherche activement son chef de cuisine pour le lancement de son nouveau projet familial.
Description de l'établissement :
Murielle, Matthieu et Claire, membre de la même famille, ont décidé de se lancer dans l'exploitation touristique en ouvrant un hôtel, restaurant & SPA. Tous trois du milieu hôtelier et restauration depuis de nombreuses années, c'est avec beaucoup d'enthousiasme et de dynamisme qu'ils se lancent dans cette belle aventure. Cet établissement sera composé de 20 chambres (entre 22 et 32m2) pouvant accueillir de 2 à 4 personnes, d'un restaurant sous pergola entièrement vitrée de 80m2 de 56 places assises, d'un espace bar lounge de 67m2, d'une terrasse extérieure exploitée uniquement l'été de 65m2 et d'une cuisine de 25m2. L'espace bien-être sera composé d'un SPA, d'une cabine duo massage, d'une cabine lit hydromassant et d'une salle de sport.
Nous souhaitons construire une entreprise à notre image, qui reflète au mieux les valeurs de notre famille.
Missions :
Connaissances en cuisine bistronomique
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production
Concevoir de nouveau plats et de nouvelles méthodes de travail des produits
Gérer l'approvisionnement et superviser le stockage des ingrédients
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil :
Titulaire d'un diplôme d'études supérieurs en restauration
Ayant une expérience d'au moins 2 ans dans le même métier
Possédant un bon sens du leadership et de l'organisation
Ayant une maîtrise des techniques de la restauration
Rigoureux et résistant au stress
Date de recrutement : 1er septembre 2024
Avantages : prime sur les bénéfices + prime sur le ratio + prime selon l'activité
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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