La résidence services séniors les Templitudes située à Vincennes (94) recherche un second de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en CDI temps complet (vous travaillez en roulement avec un weekend sur deux).
Aux portes de Paris et au coeur de Vincennes, face au château et à proximité du bois de Vincennes, la Résidence services seniors "Les Templitudes" est accessible par le BUS (lignes RATP 56, 11 et 46Arrêt "Château de Vincennes"), le Métro (Ligne 1, station "Château de Vincennes"), le RER (Ligne A, station "Vincennes") et en voiture depuis Paris, par la porte de Vincennes, direction "Vincennes centre".
Cet établissement dispose d'un restaurant et propose une cuisine traditionnelle tout en privilégiant le "Fait Maison". En qualité de Second de Cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement.
Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).
Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.
Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.
Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l'accompagnement des équipes de cuisine avec la présence d'un responsable de restauration régional et d'une Direction Restauration disponibles pour vous guider dans votre prise de fonction, votre quotidien et vos projets professionnels.
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