Chef de partie (h/f)

Meatpack Steackhouse, créé par Mohamed Cheikh (gagnant Top Chef 2021), est
un Steakhouse moderne et convivial situé à Rosny-sous-Bois. L’adresse met à
l’honneur des viandes de qualité, grillées à la flamme dans une ambiance
chaleureuse. Rejoignez l’aventure Meatpack Steakhouse!

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré
des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l’honneur des viandes
de qualité et des saveurs authentiques.

Meatpack, c’est la rencontre entre la générosité des grandes tables
américaines et l’élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier
et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l’excellence,
la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En tant que Chef de Partie, vous occupez une fonction clé au sein de la
cuisine. Responsable de votre poste, vous êtes garant de la régularité, de
la qualité de vos préparations.

1. Vous assurez l’approvisionnement, la mise en place et la production
sur votre partie, dans le respect des fiches techniques.
2. Vous gérez les stocks, les commandes et les réceptions produits.
3. Vous encadrez, accompagnez et formez les commis sur votre poste.
4. Vous collaborez étroitement avec le reste de la brigade pour garantir
un envoi fluide.
5. Vous appliquez et veillez au respect des normes HACCP et aux
standards de la maison.

Ce qui vous distingue

1. Une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un
environnement exigeant
2. Une excellente maîtrise des cuissons, des viandes et des fondamentaux
culinaires
3. Un sens aiguisé de l’organisation, de la transmission et de la
rigueur
4. Un esprit d’équipe fort, une grande fiabilité et une attitude
exemplaire en service
5. Diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent, vous êtes passionné(e)
par votre métier et exigeant(e) envers vous-même

Ce que nous offrons :

1. Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l’esprit des Steakhouse
new-yorkais.
2. Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des
viandes de qualité