Description du poste :
Missions principales
-Suivis de production
Réalisation des prélèvements microbiologiques et organoleptiques
Contrôles des enregistrements d'agréage
-Suivi de la production surimi base
Collecte des données de production selon la grille établie
Analyse des résultats et transmission des alertes si nécessaire
-Contrôle qualité du surimi base sur produit fini
Suivi des productions de boudins
Lecture et analyse des forces de gel et de la couleur
Compilation des résultats
Signalement des non-conformités ou anomalies détectées
Description du profil :
Profil recherché
Curiosité et capacité à apprendre rapidement
Connaissances dans le secteur du poisson
Notions en qualité, contrôle qualité et hygiène
Rigueur, autonomie et sens de l'observation
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