Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l’emblématique
brasserie parisienne Bofinger a su traverser les époques en conservant son
âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on
retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le
Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la
meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) Adjoint(e)
H/F pour Bofinger

A propos du restaurant:

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l’emblématique
brasserie parisienne Bofinger a su traverser les époques en conservant son
âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on
retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le
Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la
meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 500 couverts / jour

Descriptif du poste:

En binôme avec le Directeur d’Exploitation, vous participez au
développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de
chacune des prestations du restaurant afin d’offrir à nos clients une
expérience d’exception.

Votre mission s’articule autour de 4 activités :

1. OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant
les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client.
2. MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la
formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la
planification des effectifs en fonction de l’activité et vous
organisez le travail de l’équipe.
3. COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie,
c'est-à-dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de
nos offres commerciales et marketing.
4. GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du
restaurant (stocks, achats, caisses…) et vous êtes garant du respect
de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du
travail.
5. Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
6. Dynamique, disponible, aisance relationnelle
7. Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap