EUREST Luxembourg souhaite promouvoir l'excellence opérationnelle et recrute un Chef Exécutif pour gérer l’un de ses contrats premium. EUREST, qui fait partie de Compass Group Luxembourg, est une société de restauration présente sur les secteurs de l’entreprise, de l’industrie, de l’éducation, et de la. Nous comptons + restaurants à Luxembourg et + collaborateurs investis au quotidien auprès de nos clients. Outre le développement qualitatif de nos offres sur ce site prestigieux, vous êtes responsable de l'amélioration continue de notre offre sur site et de l’évolution des équipes.Vous êtes un Chef Exécutif à la recherche d'un équilibre entre vie professionnelle qui investit dans la transmission de son savoir, reconnaît le travail bien fait des équipes, rejoignez-nous ! Chez EUREST nous pensons qu'une carrier/ière réussie commence par la passion, la créativité et la positivité. Nous sommes un employeur qui respecte l'égalité des chances, nous célébrons la diversité et nous nous engageons à créer un environnement inclusif pour tous les employés. Vos missions principales seront:direction d’une brigade de cuisine jusqu’à une quarantaine de personnesorganisation et coordinationdes services de restauration du site (sociale, corporate, events)conception des cartes, des menus, des fiches techniquesgestiondes coûts de marchandises & établissement des coûts de revient des platsêtre responsable de la qualité des metsêtre force de proposition dans l’amélioration continue de l’offre, tant dans l’offre culinaire que les processus de travail. ResponsabilitésA.MENU DESIGNVous développez, écrivez et calculez les menus en accord avec les objectifs, food cost fixé dans le contrat Client.Vous aspirez à créer des plans de menu, des fiches techniques et des standards qualité (dressage, présentation, etc.) qui sont à l'avant-garde des tendances culinaires. Qu'il s'agisse d'un dîner raffiné pour six personnes ou d’un dédynamiquer comprenant des centaines de personnes dans un self ou une cafétéria, en tant que chef exécutif, vous guidez et accompagnez votre équipe de cuisine dans leur quotidien afin d'améliorer l'expérience du client en proposant une offre alimentaire de premier ordre pour des clients rigoureux.Vous suivrez toutes les attentes et les guides relatifs aux menus, à la production et à la préparation, ainsi que la liste de contrôle de l'ouverture et de la fermeture et les guides de responsabilité.Vous préparez des repas équilibrés pour alimenter les utilisateurs tout au long de la journée.B.MANAGEMENTFormer et développer les membres de l'équipeDéployer le management dans le respect des valeurs RH du groupe (Team spirit, growth; respect) avec bienveillance.S'assurer que les évaluations des employés, les séances d'encadrement sont effectuées de manier/ière professionnelle et opportune.Travailler avec le responsable direct pour s'assurer que toutes les directives concernant les employés sont mises en œuvre et respectées.Promouvoir une culture de la sécurité alimentaire et de la sécurité sur le lieu de travail.C.GESTION DU FOOD COSTTravailler avec le responsable direct et le responsable de la restauration pour respecter le budget et les normes.Vous êtes responsable de vos budgets de fonctionnement. Cela signifie que vous gérer avec ownership les coûts de marchandises, dans les limites allouées et des KPI, et veiller le cas échéant à ce que les processus sur site soient modifiés en conséquence pour que nous puissions les atteindre.A.AMELIORATION CONTINUE ET INNOVATIONVous saurez mettre en œuvre des plans d'action : Si l’un de nos services de restauration du site dont vous avez la charge ne fonctionne pas comme prévu, vous serez responsable de la détection en amont et de la mise en œuvre d'un plan d'action afin de garantir que nos clients se sentent à l'aise avec la qualité de nos services offerts et bénéficient d'une expérience consommateurs de qualité.Il va s’en dire, vous êtes force de proposition en termes de développement et de nouvelles idées.B.QHSECapacité à respecter toutes les normes de et de sécuritéPromouvoir une culture de la sécurité alimentaire et de la sécurité sur le lieu de travail.S'assurer que toutes les normes d'hygiène (HASSC; ISO ) sont respectées et documentéesC.AUTREVous trouvez la meilleure solution possible aux problèmes communs et montrez un comportement exemplaire et corporate. Compétences requisesVous avez une formation hôtelier/ière ou vous êtes autodidactes sur une expérience professionnelle équivalenteVous avez au moins 5 ans d'expérience en management à une position similaireVous serez un expert en développement de menus, créatifVous avez de large connaissance de la cuisine du monde, des produits selon les régions et les saisonsExcellente créativité et compétences de...
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.