Description de l'entreprise
Hôtel Flagship de 245 chambres (construction neuve, l'hôtel a ouvert en 2020), avec 2 Restaurants dont Rosé au rez-de-chaussée et Pedzouille La Grange en rooftop, 3 Bars & Coffee Shop, 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles et du Parc des Expositions.
Description du poste
MISSION :
Le chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration. Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.
MISSIONS/PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique métier et Relation client :
1. Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
2. Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
3. Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
4. Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
5. Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
6. Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
7. Participe au service et le coordonne
8. Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
9. Effectue et contrôle :la mise en place du point de vente et des arrièresle nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
10. S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
11. Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
12. Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
13. Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
14. Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
15. Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci
16. Participes à l’inventaire si besoin
17. T’informes avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures, des plates du jour
18. Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
19. Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.
Management des équipes / implication transverse :
20. Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
21. Participe à la bonne ambiance de travail
22. Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité
23. Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
24. Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
25. Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
26. Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel
Commercial / Vente :
27. Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
28. Est attentif et respecte la demande du client
29. Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
30. Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Gestion :
31. Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
32. Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
33. Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
34. Peut être amené à participer aux inventaires
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :
35. Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
36. Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
37. Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
38. Connait et applique la politique du programme Clé Verte
Qualifications
COMPETENCES REQUISES
39. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
40. Maitrise de l’anglais et d'une autre langue serait un plus
41. Bonne connaissance du logiciel Bizzon par exemple ou autre logiciel de restauration
42. Sens de l'accueil, du service et de la qualité
43. Esprit de vendeur
44. Animateur d'équipe
45. Dynamisme
46. Bonne présentation
47. Rigueur et organisation
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.