Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Présentation :
Restaurant bistronomique situé dans le centre de Maisons Laffitte (100 m de la gare RER)
50 couverts max en basse saison / 60 couverts max avec la terrasse
Cuisine à base de produits frais et de saison
Très belle clientèle d’habitués
Équipe sympa, sérieuse et dynamique
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