Relation client:
* Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
* Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
* Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande ;
* Etablit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils dans l'objectif de les fidéliser ;
* Est garant de la qualité de la prestation de service au client
* Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients ;
* Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ;
Technique métier / production
* Pilote et valorise les différents points de vente restauration ;
* S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés ;
* Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants ;
* Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification ;
* Planifie les changements de carte, configure le logiciel LIGHTSPED et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine ;
* Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques ;
* Est responsable de l'application des normes HACCP ;
* Participe aux réunions de chefs de service ;
* Assure des réunions mensuelles avec son équipe ;
Management des équipes
* S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ;
* Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque ;
* Participe et s'implique dans le recrutement, l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs ;
* Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son département ;
* Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ;
* Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ;
* Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ;
* S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel ;
* Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
* Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe ;
* Veille au respect de la législation du travail dans son département.
* Présent auprès des équipes sur le terrain
Gestion
* Est responsable du ratio de marchandises consommées dans la limite des objectifs définis par l'hôtel et la marque ;
* Garantit l'application des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les supports d'audit de la marque ;
* Gère les mouvements de stock, participe aux inventaires et justifie les écarts consommation ;
* Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité ;
Commercial / Vente
* Participe à l'élaboration du budget annuel pour son secteur, analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires ;
* Développe les ventes pas son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ;
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
* Maîtrise et fait respecter au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ;
* Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
* Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie.) ;
* Respecte les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage.).
Profil recherché
* Diplômé d'une école de management hôtelier
* Cinq années d'expérience F&B en tant que Manager ou assistant Manager de plusieurs restaurants dans un même établissement
* Anglais et français courant.
* Maîtrise de l'outil informatique
* Flexibilité requise.
Avantages
* Indemnités repas
* Badge de stationnement
* Possibilité de logement avec participation pendant la période d'essaie
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Lieu du poste : En p
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