Commis de cuisine

Vue d'ensemble

À propos de nous

A Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L’optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d’Espérance est une association à dimension nationale qui gère 24 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2 000 personnes âgées et leurs familles.

Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l’accueil, l’espérance, la solidarité et le partage.

L’EHPAD LES PYRENEES à Pau (64) est à taille humaine et accueille 69 résidents. L’établissement est atypique dès que l’on rentre, cela fait vraiment penser à une maison de part son cadre et son jardin malgré son implantation en plein coeur de la ville de Pau. On ressent cet esprit cocooning, et cette ambiance familiale alliant bien-être et confort des résidents, mais aussi des salariés. La prise d’initiative est encouragée pour améliorer l’accompagnement des résidents et la qualité de vie au travail.

Mission

Poste de commis de cuisine – 20h/semaine

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez en charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques

Vous missions seront entre autres de :

1. Éplucher, couper ou encore émincer les légumes et fruits

2. Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires

3. Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations froides (desserts compris) et textures adaptées

4. Dresser de façon qualitative les préparations froides confectionnées

5. Garantir le respect des différents régimes alimentaires

6. Veiller au respect des quantités préparées et servies

7. Respecter les règles d’hygiène (HACCP)

8. Entretenir le matériel de cuisine et les locaux

9. Aider à la réception et au contrôler des livraisons

Vos conditions de travail :

10. Journée de 4 heures – du lundi au vendredi

Profil

11. Vous êtes de formation CAP/BEP cuisine et aimez partager votre savoir-faire.

12. Vous savez utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine.

13. Vous aimez votre métier, vous avez l’esprit d’équipe et votre polyvalence sont vos atouts.

14. Vous connaissez et maîtrisez les normes HACCP (maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires)

15. Votre connaissance de la restauration en collectivité sera un plus, tout comme la connaissance des textures mixées.

Reprise d’ancienneté

Prime décentralisée versée semestriellement

Mutuelle employeur prise en charge à 80 %

Chèques cadeaux

Chèques vacances

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