Description du poste :
Second de cuisine COLLECTIVITE (H/F)
Adecco recrute pour l'un de ses clients un·e second·e de cuisine en restauration collective, en CDI temps plein, basé·e à PIERREFEU DU VAR (83390). Prise de poste prévue à partir du 08/03/2026, en horaires de journée.
Vous rejoignez une entreprise de restauration collective sous contrat, engagée sur la qualité des repas et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Au sein d'équipes structurées, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement de la cuisine, en appui du chef de cuisine.
Vos missions : préparer entrées, plats et desserts selon les fiches techniques et procédures internes ; participer à la mise en place, à l'envoi des services et à l'organisation du poste de travail ; réceptionner, contrôler et ranger les marchandises en respectant chaîne du froid et DLC ; contribuer ponctuellement à l'encadrement d'une petite équipe et à la répartition des tâches ; assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Ce CDI à temps plein en horaires de journée offre un cadre de travail stable, des rythmes réguliers et une organisation permettant de concilier vie professionnelle et personnelle.
Description du profil :
Le/La second(e) de cuisine en institut psychiatrique assiste le chef cuisinier dans la préparation quotidienne des repas destinés aux patients et au personnel, en respectant des normes strictes d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'équilibre nutritionnel.
Il/elle participe activement à la confection des plats, en veillant à adapter les menus aux besoins spécifiques des patients (régimes particuliers, textures modifiées, contraintes médicales). La régularité et la qualité des repas sont essentielles pour contribuer au bien-être des résidents.
Assiduité et implication
Le poste demande une grande assiduité, avec une présence régulière et ponctuelle indispensable pour assurer la continuité du service. Le respect des horaires et des consignes est primordial dans un environnement médicalisé.
Application et sérieux
Le/La second(e) de cuisine doit faire preuve d'une application rigoureuse dans l'exécution des tâches : respect des fiches techniques, des protocoles sanitaires (type HACCP), et des directives du chef.
Le sérieux professionnel se traduit par une attention constante à la qualité et à la sécurité des préparations,
* une organisation efficace du travail,
* un comportement responsable et respectueux du cadre hospitalier.
Conclusion
Ce poste exige à la fois des compétences techniques en cuisine et un réel sens des responsabilités. L'assiduité, l'application et le sérieux sont essentiels pour garantir un service fiable et adapté à un public vulnérable.
Ce poste s'adresse à une personne souhaitant s'investir durablement en restauration collective, aimant le travail en équipe et le respect de procédures précises, avec le sens du service et du travail bien fait.
Compétences comportementales Esprit d'équipe pour collaborer avec le chef de cuisine et l'ensemble du personnel.
* Rigueur et sens de l'organisation pour respecter fiches techniques, quantités, délais et normes d'hygiène.
* Réactivité et gestion des priorités pour faire face aux pics d'activité.
* Sens du service et de la satisfaction des convives.
* Fiabilité et ponctualité pour garantir la continuité du service.
Compétences techniques Pratique de la restauration collective et de la production en volume.
* Maîtrise des bases de la cuisine (chaud, froid, cuisson, remise en température Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (type HACCP Utilisation du matériel de cuisine professionnel.
* Participation à la gestion des stocks (livraisons, rangement, suivi des DLC).
Une expérience confirmée en restauration collective ou en cuisine similaire est appréciée. Un niveau de diplôme inférieur au baccalauréat est accepté. Si vous vous reconnaissez dans ce profil, postulez sans attendre. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données seront traitées en toute confidentialité.
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