Assistant maitre d'hotel (h/f/x)

Description de l'entreprise

Rejoignez l’aventure

BARRICOT x Mercure Toulouse Centre Compans !
Un lieu de vie vibrant, au cœur de Toulouse

Poussez les portes de notre établissement 4 étoiles, flagship du groupe, où se rencontrent art de vivre à la toulousaine, design contemporain et hospitalité chaleureuse.
Hôtel, restaurant, bar, espaces séminaires et événements : ici, chaque détail compte pour offrir une expérience mémorable à nos clients… et un environnement stimulant à nos équipes.

Et si vous deveniez un pilier du management de la restauration ?


Description du poste

Assistant Maître d’Hôtel (H/F)Management opérationnel – Terrain & Excellence de service

Membre de l'équipe de management, vous jouez un rôle clé dans l’organisation, l’animation et la performance des équipes en salle. Véritable leader de terrain, vous assurez un service fluide, élégant et conforme aux standards de la marque, tout en garantissant la satisfaction client et la cohésion d’équipe.

Vos missions

Pilotage opérationnel & service

1. Superviser et coordonner les services (restaurant, bar, room service, séminaires et événements), plus particulièrement sur le service du soir.
2. Garantir le bon déroulement du service dans le respect des standards qualité, délais et procédures
3. Être présent en salle, accompagner les équipes et intervenir en soutien opérationnel si nécessaire
4. Gérer les situations clients sensibles avec professionnalisme et sens du service

Management & animation d’équipe

5. Encadrer, former et motiver les équipes de salle (chefs de rang, serveurs, extras)
6. Participer à l’intégration et à la montée en compétences des collaborateurs
7. Organiser la répartition des tâches et veiller à une communication fluide entre les équipes et la cuisine
8. Incarner les valeurs de l’établissement et favoriser un esprit d’équipe positif et engagé
9. Anticiper les besoins et mises en place à J+3

Expérience client & excellence

10. Accueillir et conseiller les clients avec attention et bienveillance
11. Développer une relation personnalisée avec la clientèle et fidéliser
12. Apporter votre expertise sur l’ensemble des offres Food & Beverage
13. Veiller au dressage, à la mise en place et à la tenue irréprochable des espaces (restaurant, bar, salles de séminaires, terrasse)

Gestion & conformité

14. Veiller au respect et à l’application des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
15. Participer au suivi des stocks, à la limitation des pertes et à l’optimisation des coûts
16. Être force de proposition pour améliorer l’organisation et l’expérience client

Qualifications

Profil recherché

✔ Expérience confirmée en restauration d'hôtellerie, avec une première expérience en management
✔ Leadership naturel, sens des responsabilités et goût du terrain
✔ Excellente présentation et aisance relationnelle
✔ Organisation, rigueur et sens du détail
✔ Capacité à fédérer et à gérer les priorités
✔ Passion pour le service client et la satisfaction des équipes
✔ Goût du challenge et envie d’évoluer


Informations supplémentaires

Pourquoi nous rejoindre ?

17. Un établissement central, dynamique, entre clientèle business, touristique et locale
18. Un poste à responsabilités, avec une vraie autonomie opérationnelle
19. Une équipe bienveillante, ambitieuse et passionnée
20. De réelles perspectives d’évolution au sein du groupe

Informations & Avantages

21. Contrat : CDI – 39h
22. Rémunération : 2 400 € brut/mois x13
23. Disponibilité : Immédiate
24. Heures supplémentaires payées ou récupérées
25. 10 weekends garantis par an (hors vacances)
26. Pas de coupure
27. Prime d’intéressement individuelle et collective
28. Mutuelle Groupe ESSENDI (ex AccorInvest)
29. Repas et uniforme fournis
30. 50 % des transports pris en charge
31. Carte employé ACCOR HEARTIST

Type d'emploi : Temps plein, CDI