Manager de restaurant

DESCRIPTIF DU POSTE ET DES MISSIONS
Le Manager Indiana est le bras droit du Responsable du restaurant, avec lequel il participe à la gestion générale du restaurant. Il a un rôle fondamental à jouer dans la fidélisation des clients et la transmission du sens du service à ses équipes.
Management :
Coordonner le travail de l'équipe
Établir les plannings des équipes en respectant la réglementation et la masse salariale
Déléguer et superviser la répartition des tâches quotidiennes de chaque poste
Recruter, accueillir, intégrer du personnel et le former
Communiquer et faire le lien entre les services et les Responsables d'Exploitation
S'assurer de la présence du personnel, et de son remplacement le cas échéant
Gestion de l'établissement :
Analyser et contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Gérer les achats et les stocks
Réaliser et contrôler les inventaires
Assurer et veiller à la bonne application des procédures d'hygiène HACCP et de sécurité
Contrôler les caisses suivant les procédures conformes
Commercialisation & relation client :
Fidéliser les clients et mettre en avant les produits Indiana
Former le personnel à l'accueil et au bon déroulement du service
Contrôler, suivre et évaluer la qualité de l'accueil et du service
PROFIL RECHERCHÉ
Pour exercer au mieux son métier, le Responsable doit savoir s'adapter à la diversité de l'entreprise, de la clientèle et aux variations des flux d'activité.
Profil requis :
Excellente présentation
Adapter son comportement à la diversité des attentes de la clientèle
Être à l'écoute du personnel et de la clientèle
Favoriser une bonne communication des informations entre les équipes
Avoir une connaissance très approfondie des métiers de la restauration
Qualités nécessaires :
Sens de l'organisation
Polyvalence
Aisance relationnelle et capacité à motiver les équipes
Sens du leadership et capacité d'adaptation

Le Manager peut évoluer vers un poste de Responsable d'Établissement.