Directeur de restaurant h/f - lyon

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager de Réseau, vous êtes responsable de : * La qualité de l'accueil et du service des Convives ; * L'accompagnement et de l'encadrement (intégration, formation, planification, …) des équipiers, porteurs de handicap mental ou cognitif, et des skippers ; * Manager et animer et développer des compétences de l'ensemble de l'équipe ; * Piloter l'activité quotidienne du point de vente : vente, comptabilité, menus, merchandising, offres spéciales, normes HACCP, inventaires, … ; * La production et de la qualité des produits proposés ; * La bonne gestion administrative du café : commandes mercuriale, gestion des stocks, gestion du compte d'exploitation, gestion RH, … en respectant les procédures en place ; * La maîtrise et du respect des règles d'hygiène, de sécurité et HACCP ; * Garantir l'image de marque et les valeurs de Café Joyeux. Informations supplémentaires AVANTAGES * Mutuelle et Prévoyance * 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable * CSE Joyeux * 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux * Evénements Joyeux Servi avec le coeur CAFÉ JOYEUX Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Notre mission est l'inclusion en milieu ordinaire : permettre l'emploi, la formation et l'épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif. Avec 30 cafés aujourd'hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse. En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d'obtenir un titre professionnel d'Agent de restauration. Nous commercialisons également une marque de café d'exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l'emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur.