La clinique le Sermay recrute un(e) plongeur(euse) (H/F) sous un contrat CDD à partir du 01/12/2025.
Vous assurerez la préparation préliminaire de la production culinaire ainsi que le nettoyage des ustensiles et vaisselle.
Votre poste fixe sera le lundi de matin et le vendredi de soir (horaires en dessous.)
Vous assurerez en plus les remplacements de vacances au sein de l'équipe.
Dans ce cadre vous exercerez les missions suivantes :
- Prendre les instructions auprès du chef du jour
- Remplir le PMS afin d'assurer la traçabilité du nettoyage
- Faire le plateau de fromage, laitage et corbeille de fruit
- Réaliser la plonge au fur et à mesure de la production
- Aider à la réception et au rangement des marchandises
- Mettre en place le self : entrées, desserts, laitages
- Réaliser un briefing avec le chef pour savoir décrire les plats proposés au moment du service
- Réaliser les prélèvements du froid
- Prendre les températures des plats avant le service
- Mettre en place la vaisselle propre
- Réaliser la plonge batterie en cuisine, au service + transferts des plats
- Réaliser la plonge vaisselle du service + les échelles des plateaux
- Assurer le nettoyage du secteur plonge
- Assurer le nettoyage du self
- Débarrasser le self et voir avec le chef la gestion des excédents
- Mettre en chauffe + service des plats du soir
Horaire du week-end : 7h30 - 14h30/17h30 - 20h30
Sur le reste de la semaine vous travaillerez :
- de 8h00 - 15h00 le "matin
- de 14h00 - 21h00 le "soir".
- de 8h00 à 21h en PL12 avec 1h de pause.
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