Vos missions
Se former au savoir-faire coutelier de Laguiole ! Au cœur du bassin de savoir-faire et d’emploi de la coutellerie de Laguiole, avec le soutien étroit de l’Éducation nationale (le CFA de l’académie de Toulouse), la Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène et le Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole ont souhaité déployer une formation de proximité pour mieux répondre aux besoins des entreprises coutelières du territoire. 2023-2025, une première session de formation – un CAP ICC « Instruments Coupants et de Chirurgie » spécialité Coutellerie – permet à 7 apprenants de bénéficier des enseignements généraux et professionnels dispensés par le CFA de l’académie de Toulouse, avec l’appui pédagogique du lycée La Découverte de Decazeville. Une équipe de formateurs a été constituée pour assurer une formation de qualité au plus près des apprenants. À l’heure du bilan de cette expérimentation, est envisagée la pérennisation de la démarche avec l’ouverture d’une session par an, la prochaine démarrera en septembre 2025.
Période de formation : 2 ans, de septembre 2025 à juillet 2027
Capacité d’accueil : 10 à 12 apprenants en apprentissage, en alternance
Organisme de formation : CFA de l’académie de Toulouse, encadrement pédagogique assuré par le lycée la Découverte de Decazeville.
Lieux et temps de formation : Laguiole (17 semaines/an) au Centre de Formation en Aubrac Carladez Viadène labellisé « Tiers-lieu Formation Occitanie » et Decazeville, lycée La Découverte (3 semaines/an – mobilité et hébergement proposés)
Lors des 20 semaines d’enseignement : 7 h par jour soit 35 h hebdomadaire, enseignement général et enseignement technologique Des partages d’expérience et visites seront organisés tout au long de la formation. Former par la voie de l’apprentissage dans l’objectif de recruter : un projet d’embauche pourra être proposé par l’entreprise à l’issue du contrat d’apprentissage.
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Être âgé de 16 à 29 ans sans exigence de diplôme
(pour les 16-17 ans, suivant candidature et motivation)
Pré-requis : sensibilité à la pratique manuelle
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