RESPONSABILITÉS :
Nous recherchons un(e) Second de Cuisine passionné(e), dynamique et responsable, prêt(e) à s'investir pleinement au sein d'une équipe soudée.
Ce poste est une belle opportunité pour contribuer à l'évolution d'une cuisine ambitieuse tout en développant vos compétences dans un environnement professionnel collaboratif.
Vos missions principales :
• Service du soir : prendre la responsabilité de la cuisine le soir préparation, cuisson et envoi des plats en garantissant une qualité constante. Assurer la mise en place et la continuité entre les services, y compris le suivi des stocks et des préparations.
• Participation créative : assister le chef et la direction dans l'élaboration des menus et propositions culinaires.
• Gestion des stocks : contrôler les approvisionnements et passer les commandes nécessaires.
• Hygiène et sécurité : veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Vos responsabilités opérationnelles : • Suivi rigoureux de la traçabilité des produits (relevé des températures, contrôle des viandes, etc.).
• Maintien des standards d'hygiène et de qualité dans les locaux.
• Leadership bienveillant : accompagner et soutenir l'équipe, y compris sur les tâches annexes si nécessaire.
Qualités relationnelles et communicationnelles : • Collaborer étroitement avec l'équipe de salle pour offrir une expérience client de qualité.
• Participer activement aux briefings avant chaque service pour assurer fluidité et coordination.
Conditions de travail : • Temps de travail : 42 heures par semaine, avec heures supplémentaires rémunérées.
• Jours de repos : deux jours consécutifs (dimanche et lundi) pour un bon équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
• Horaires : service en continu (16h30 23h30/00h00 environ), avec prise de repas partagée avec les collègues comme avantage en nature.
Vos avantages : • Mutuelle d'entreprise incluse.
• Environnement de travail respectueux, collaboratif et propice à l'épanouissement professionnel.
PROFIL RECHERCHÉ :
Le/la candidat(e) idéal(e) justifie d'au moins 3 années d'expérience en cuisine, idéalement à un poste de Chef de Partie ou de Second, et possède un BEP ou CAP minimum.
Une expérience dans l'univers de la brasserie serait plus qu'un atout.
Qualités essentielles :
• Sens des responsabilités et grande autonomie
• Esprit d'équipe et volonté de transmettre ses connaissances
• Bienveillance et respect envers les collaborateurs
• Passion pour la cuisine traditionnelle française
• Excellente capacité à travailler en équipe et à collaborer dans un environnement dynamique
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