Directeur adjoint (h/f)

Missions principales

Gestion opérationnelle du restaurant
- Assurer le fonctionnement optimal du restaurant au quotidien en organisant et supervisant les quarts de travail.
- Préparer les plannings, répartir les équipes et optimiser les ressources (positionnement du personnel, pauses, gestion des coûts de main-d'œuvre).
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP), de la sécurité des biens et des personnes.
- Contrôler la qualité des produits, le respect des procédures de production et la propreté générale.
- Suivre l'entretien préventif des équipements, gérer les interventions techniques et assurer la conformité réglementaire (visites de sécurité, affichages obligatoires, registres, etc.).
- Accompagne au quotidien le directeur dans ses missions
Qualité du service et relation client
- Accueillir les clients, anticiper leurs besoins et garantir une expérience positive sur toutes les zones de service (comptoir, drive, salle, McCafé, bornes.).
- Encadrer et accompagner les équipes pour maintenir un service rapide, aimable et fiable.
- Répondre aux demandes et réclamations avec professionnalisme, en trouvant des solutions adaptées.
- Suivre les indicateurs de satisfaction client et mettre en place des actions d'amélioration.
Management et gestion des équipes
- Encadrer, former et animer les équipes (employés et managers), développer leurs compétences et favoriser la prise d'initiative.
- Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des nouveaux collaborateurs.
- Organiser les plannings en respectant la législation et les objectifs de rentabilité.
- Communiquer les résultats, fixer des objectifs clairs et faire des points réguliers (briefs et débriefs).
- Gérer les situations de conflit ou de tension avec calme et équité.
Gestion financière et commerciale
- Contribuer à l'élaboration et au suivi du budget annuel, analyser les résultats et proposer des actions correctives.
- Suivre les coûts (matières premières, main-d'œuvre), contrôler les pertes et piloter les inventaires.
- Participer au développement des ventes en assurant la bonne mise en place des campagnes marketing et commerciales.
- Suivre et optimiser les indicateurs de rentabilité du restaurant.

Profil recherché
- Expérience confirmée en management d'équipe, idéalement en restauration rapide, restauration ou grande distribution.
- Sens aigu du service client, esprit commercial et leadership naturel.
- Capacité à organiser, prioriser et prendre des décisions rapidement.
- Bonne résistance au stress et goût pour le travail en équipe dans un environnement dynamique.
- 2 ans minimum d'expérience