Le poste Etablissement emblématique du vieux port de Marseille. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs culinaires et humaines de l'établissement, avec pour objectifs de respecter l'identité gastronomique existante et continuer à offrir à nos convives une cuisine généreuse, équilibrée, soignée et Marseillaise. "Au menu, le Chef actuel, vous prépare une cuisine française gourmande et raffinée qui sent bon le Sud et la Méditerranée, à commencer par les poissons, la spécialité de la maison." Restaurant ayant un volume médian de 50k couverts/an, avec une activité séminaire/banqueting en developpement constant. Vos missions si vous l'acceptez Elaborer des menus équilibrés, creatifs et adaptés aux exigences de l'institution marseillaise Manager et former l'équipe de cuisine Garantir la qualité, l'hygiene et la sécurité alimentaire Gerer les approvisionnements et les coûts, avec l'appui d'un "Econome" Etre force de proposition pour valoriser la cuisine et l'image de l'établissement Profil recherché Formation en cuisine et éxperience confirmée en tant que Chef de cuisine Leadership, organisation et sens du travail en équipe Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie Connaissances des normes HACCP Excellente gestion du stress Capacité d'adaptation Éléments nécessaires pour postuler Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription. Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services. Document(s) : Curriculum Vitæ 13001 Marseille 1er, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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