H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
OFFRE D'EMPLOIChef de Cuisine (H/F)Restaurant Gastronomique - Créteil
CDI – Temps plein
À PROPOS DE NOTRE ÉTABLISSEMENT
Notre restaurant gastronomique situé à Créteil est reconnu pour l'excellence de sa cuisine et la qualité de son service. Dans un cadre élégant et raffiné, nous proposons une expérience culinaire d'exception alliant créativité, produits de saison et techniques maîtrisées. Fort d'une clientèle fidèle et exigeante, notre établissement poursuit son développement et recherche son futur Chef de Cuisine pour porter notre projet gastronomique vers de nouveaux sommets.
LE POSTE
En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire de notre établissement. Véritable artiste et leader, vous incarnerez notre vision gastronomique et conduirez votre brigade vers l'excellence.
Vos missions principales :
* Concevoir et créer des cartes gastronomiques en utilisant des produits de saison de première qualité
* Manager et animer votre brigade de cuisine
* Assurer la qualité constante des préparations et des dressages
* Superviser l'organisation de la cuisine et optimiser les process de production
* Gérer les approvisionnements, négocier avec les fournisseurs et maîtriser les coûts matières
* Respecter et faire respecter les normes HACCP et d'hygiène
* Former et développer les compétences de vos collaborateurs
* Collaborer étroitement avec le Directeur et l'équipe de salle pour garantir l'excellence du service
* Contribuer au développement de la notoriété de l'établissement
PROFIL RECHERCHÉFormation et expérience
* Formation supérieure en cuisine (CAP, BEP, BP ou équivalent)
* Expérience minimum de 5 ans en cuisine gastronomique, dont 2 ans minimum en tant que Chef ou Sous-Chef
* Expérience impérative en restaurant gastronomique ou étoilé
Compétences techniques
* Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporaines
* Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
* Excellente connaissance des produits de saison et des circuits d'approvisionnement
* Maîtrise de la gestion des coûts (food cost, ratios, stocks)
* Connaissance approfondie des normes HACCP et d'hygiène alimentaire
Qualités personnelles
* Leadership naturel et capacité à fédérer et motiver une équipe
* Passion pour la gastronomie et l'excellence culinaire
* Rigueur, organisation et sens du détail
* Résistance au stress et capacité à travailler en haute pression
* Excellentes capacités de communication et esprit d'équipe
* Disponibilité et flexibilité horaire (services du soir, week-ends)
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