Chef cuisinier f/h

Présentation d’ESPEREM, du DHRPJ et du pôle HEBERGEMENT


Convaincue que la qualité d’accompagnement passe aussi par la qualité de vie au travail de ses professionnels, ESPEREM favorise une relation managériale de proximité et développe une politique d’attractivité et de fidélisation de ses collaborateurs.

Au sein de l’association, le Département Henri Rollet – Protection de la Jeunesse accueille des enfants et des jeunes en difficultés sociales, familiales ou administratives qui arrivent dans des situations de rupture ou de conflits.

Pour réaliser sa mission, le DHRPJ dispose de plusieurs fonctions support dont un service technique et logistique qui gère une lingerie, une équipe technique intervenant sur plusieurs sites et une cuisine centrale réalisant les repas pour les salariés et les jeunes en semaine (préparation et service le midi et préparation pour le soir).


Contexte et missions

Sous la responsabilité du Chef des services techniques et logistiques, en collaboration avec l’équipe que vous coordonnez (1 Cuisinier et 1 Commis), vous participez pleinement à faire du repas un moment convivial et savoureux pour les jeunes que nous accompagnons. Garant du bon fonctionnement de la cuisine, vous avez pour missions principales :

* La gestion des approvisionnements et des stocks pour la réalisation des menus,
* L’élaboration et la production des repas (de l’entrée au dessert) dans les règles de l’art de votre profession, dans le respect des préconisations de la Commission menu et en prenant en compte les éventuels régimes alimentaires,
* La préparation des demandes spécifiques des groupes (ex : fruits et laitage pendant les vacances, denrées pour l’élaboration des ateliers cuisine sur les groupes, …),
* L’entretien et le nettoyage de la cuisine, des équipements et des espaces de restauration dans le respect des règles HACCP,
* La participation aux réunions d’équipe et aux divers projets du service.


Profil

Titulaire d’un CAP cuisine ou équivalent, formé aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), vous avez une expérience avérée en restauration collective.

Véritable chef.Fe d’orchestre de la cuisine, vous êtes autonome, rigoureux, organisé (e) et vous avez à coeur de proposer un service de qualité ainsi que des repas adaptés aux besoins des jeunes.

Sensible à l’accompagnement de personnes vulnérables, vous êtes apprécié(e) pour votre sens de l’accueil et vos qualités relationnelles.


Statuts et conditions de travail

* CDI à temps plein à pourvoir début juin 2026
* Rémunération brute mensuelle selon la CCN 66 et le niveau de diplôme
* Temps de travail en cycle (du lundi au vendredi)
* Conditions de travail privilégiées : site agréable, nombreux congés (5 semaines de CP + 9 jours de congés trimestriels), mutuelle prise en charge à 65%, Pass Navigo pris en charge à 60 %, oeuvres sociales du Comité Social et Economique
* Accompagnement à la prise de poste et soutien managérial régulier


Si vous vous reconnaissez dans ce profil, n’hésitez plus et faites-nous parvenir votre candidature (LM + CV) à l’adresse suivante : recrutement.dhrpj@esperem.org