Chef de rang - h/f

Description entreprise :

Le Best Western Plus Hôtel La Marina dispose de 97 chambres climatisées dont la plupart sont équipées de terrasse sur la mer ou sur la piscine. L’hôtel propose un espace bien-être « le Carrezen » pour soins du corps et modelage, une salle de sport, un sauna, une piscine extérieure avec solarium et 400 m² de salons modulables pour séminaires ou réunion familiales.

Notre Restaurant « Quai Raphaël », face aux bateaux du port, vous propose une cuisine traditionnelle raffinée et variée. Pendant la période estivale, le restaurant décline son offre avec une terrasse en bord de piscine pour une cuisine plus légère.

Respectueux de l’environnement, notre établissement a obtenu l’ECOLABEL Europeen en 2007, puis le Label Clef verte en 2021.

Idéalement situé sur le port de plaisance de St Raphaël, Le Best Western Plus la Marina se distingue par le site privilégié qui l’entoure au pied du massif de l’Estérel et en bord de mer.

Centre ville, restaurants, plages et criques sont accessibles à pied.

Pour ceux qui ne connaissent pas, Saint Raphael est une petite ville en bord de mer très proche de Fréjus. Les deux villes apportent une animation toute l’année avec un beau panel de loisirs et d’activités culturelles.


Description du poste :

Le Chef de rang joue un rôle essentiel en garantissant un service de haute qualité. Il exécute avec rapidité et dextérité les gestes répétitifs du service tout en respectant les normes établies. Sa mission principale est de maintenir une relation exceptionnelle avec les clients en étant constamment aimable et attentif à leurs besoins. En l'absence du Responsable de salle, il prend en charge la responsabilité du service et organise le travail des serveurs et des stagiaires.

Ses principales missions incluent :

# LA MISE EN PLACE

- Participer au nettoyage des locaux.
- Vérifier la vaisselle et les couverts.
- Dresser les tables.
- Mettre en place les consoles de service.
- S'assurer de la propreté et du rangement adéquat de la salle.

# L’ACCUEIL

- Accueillir et accompagner les clients.
- Présenter la carte des mets.
- Proposer les suggestions du jour.
- Maîtriser la carte et la composition des plats.

# LA PRISE DE COMMANDE ET LE SERVICE

- Conseiller le client dans ses choix et le féliciter pour ceux-ci.
- Présenter la carte des vins.
- Assurer le service à table conformément aux normes de l’établissement.

# LES SÉMINAIRES

- Débarrasser et redresser les tables.
- Assurer la mise en place des salons de réunions.
- Veiller au bon déroulement des réunions.
- Gérer les pauses séminaires en respectant les horaires, la qualité et les quantités.

# LA RELATION CLIENT

Gardez à l'esprit que l'accueil du client doit être soigné depuis son arrivée jusqu'à son départ de l’établissement.

- Être constamment à l’écoute des clients et répondre à leurs questions.
- Veiller à la satisfaction des clients pour les inciter à revenir.
- Transmettre les remarques des clients.
- Présenter l’addition à la demande du client.
- Maintenir un climat favorable jusqu’au départ du client.
- Prendre congé du client en le remerciant de sa visite, en lui souhaitant une excellente journée et en lui disant : « Au plaisir de vous accueillir de nouveau au sein de notre établissement ».

# LA FACTURATION

- Assurer la facturation en l’absence du Responsable de salle.
- Contrôler les encaissements conformément à la procédure en place.

# RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE

- Avoir connaissance des règles HACCP élémentaires dans son service.
- Respecter les protocoles d’hygiène en vigueur dans ce secteur.
- Nettoyer et désinfecter les différents locaux liés à l’activité.
- Appliquer quotidiennement les normes en vigueur.


Profil recherché :

Nous recherchons un(e) Chef de rang dynamique et organisé(e), passionné(e) par le service et attentif(ve) aux détails. Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez allier rapidité, courtoisie et sens de l’accueil pour offrir une expérience client irréprochable. Responsable et fiable, vous êtes capable de superviser une équipe et de garantir le respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.