Nous recherchons une Sommelier/une Sommelière de café et de thé japonais, une personne maîtrisant l'art de la préparation du café et du thé japonais, passionné(e) du café et du thé japonais, spécialisé(e) dans la préparation de boissons au café à base d'expresso et de thé japonais.
Elle/il aura pour mission la préparation du café avec un moulin à la demande. Connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de torréfaction, de l'appareil à expresso, de la préservation et du latte art requise.
Par ailleurs, elle/il aura pour mission la préparation de boissons à base de thé japonais (hôjicha et maccha). Une connaissance étendue du thé japonais, l'art de thé est indispensable.
Elle/il aurra pour mission de préparer accessoirement des pâtisseries japonaises. Ainsi, la connaissance des ingrédients et des ustensiles de cuisines est requise.
Enfin, elle/il aurra pour mission le service en salle.
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