Au sein d'un établissement scolaire d'une moyenne de 1500 couverts journaliers, sous l'autorité du Chef d'établissement et de l'intendant, vous animez une équipe de 20 collaborateurs composée de personnels de la cuisine et d'entretien qui participent au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos élèves.
En tant que Chef(fe), vous régalez nos élèves avec des produits de saison et locaux, et transformez chaque repas en moment de bien-être et de gourmandise
Vos missions principales
Production et innovation culinaire
Apportez votre savoir-faire, votre expérience et vos recettes
Élaborez les menus en équipe : variété, saisonnalité, équilibre et nouveautés
Réalisez des préparations maison (potages de légumes, purées.)
Préparez les différentes manifestations de l'établissement (Marché de Noël, Kermesse, Remise des diplômes, Réunion interne.)
Gestion globale
Passez les commandes en fonction du groupement d'achat selon les fiches menues et gérez les stocks grâce au logiciel E-PACK
Maîtrisez les pesées (grammages, déchets alimentaire.)
Veillez à la bonne utilisation du matériel et supervisez le nettoyage et l'entretien (selfs, chariots, convoyeur, trancheur, batteur.)
Portez une attention particulière au laboratoire
Qualité et conformité
Garantissez le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Assurez le suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) avec le logiciel E-PACK et respectez la loi EGALIM
Gérez les prestataires externes : ELIS (linge), dératisation, ESP (Accueil et suivi des travaux)
Management
Assurez le suivi de vos 20 agents et organisez la distribution des tâches
Travaillez en collaboration avec l'ensemble de l'équipe et faites preuve d'écoute
Fédérez votre équipe autour de la qualité de service et de la satisfaction des convives
La gestion administrative : planning des heures, absences, remplacements est assurée par l'intendant
Vos atouts :
Vous maîtrisez la restauration en grande quantité tout en préservant des plats faits maison. Leader vous savez écouter et fédérer une équipe grâce à une communication claire et bienveillante. Organisé(e) et créatif(ve), vous proposez des menus variés, équilibrés et de saison. Vous maîtrisez les logiciels de gestion (Excel et E-PACK).Environnement de travail et ce que nous vous proposons
Vos conditions de travail :
Du lundi au vendredi (amplitude horaire de 6h45 à 16h)
Poste impliquant le port de charges (environ 15 kg)
Poste à pourvoir : Début Avril 2026
Ce que nous offrons :
Une cuisine professionnelle au service de la restauration collective
CDI temps plein
Mutuelle d'entreprise
Avantage en nature repas
Tenues de travail fournies et entretenues
4 semaines de vacances en été + 1 semaine à chaque vacance scolaire
Prêt(e) à relever le défi ?
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Vous avez envie de mettre votre talent culinaire au service du bien-être de nos jeunes et de rejoindre une équipe dynamique ?
N'attendez plus, nous avons hâte de découvrir votre univers !
Nous croyons en la richesse de la diversité et encourageons toutes les personnes talentueuses à candidater.
Lieu du poste : En présentiel
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