Missions principales
Le Barman est un acteur essentiel dans l’ambiance et la satisfaction client. Il assure la préparation des boissons et le bon fonctionnement du bar tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Responsabilités et tâches :
Vérification des stocks
Nettoyage et mise en place du bar
Conseiller les clients sur les choix des boissons
Préparer les commandes
S’assurer de l’envoi des commandes
Assurer la transmission d’informations entre les différents barmans et les chefs de rang (rupture pendant le service)
Former les commis de bar
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Nettoyage du bar et fermeture :
Assurer la fermeture du bar à la fin du service en nettoyant l’ensemble des équipements et les surfaces de travail
Signaler tout besoin de réapprovisionnement pour le service suivant (réquisitions)
Effectuer les remontées de cave et veiller à la bonne rotation des produits
Rangement et nettoyage des frigos
Compétences techniques
Bonne connaissance des techniques de mixologie et de préparation de boissons
Maîtrise des procédures de gestion des stocks et d’inventaire
Expérience en accueil et service client
Qualités personnelles
Dynamisme et sens de l’organisation
Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Expérience et formation
Expérience préalable en tant que barman
Formation en hôtellerie-restauration ou mixologie est un plus
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