H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Recrutement pour le compte d’un restaurateur – CDI – Agent de maîtrise – 39h
Nous accompagnons l’un de nos clients, un restaurant appartenant à une chaîne nationale de restauration méditerranéenne, dans le recrutement de son futur Chef(fe) de Cuisine.
À propos du restaurant (client)
* Restaurant ouvert en novembre 2022
* Environ 200 couverts/jour (jusqu’à 300 selon l’activité)
* Clientèle fidèle : influence importante le midi (entreprises, CHU), groupes et évènementiel
* Cuisine italienne, 70 % fait maison, 80 % de produits issus de producteurs italiens
* Carte définie par le groupe, renouvelée 2 fois par an
* Exécution des fiches recettes et process du groupe, mise en place et sensibilisation des équipes
* Équipe : env. 10 personnes en cuisine (pizzaiolo / froid / chaud / production)
Missions principales
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous êtes garant(e) de la qualité des plats, du service et du respect des normes d’hygiène (HACCP). Vous :
* Organisez et contrôlez la production et les services (poste au Pass en service)
* Appliquez et faites appliquer les fiches recettes et procédures définies par le groupe
* Managez, accompagnez et développez les compétences de l’équipe cuisine
* Participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
* Gérez la marge, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
* Veillez au respect de l’hygiène, de la sécurité et à la bonne utilisation des matériels chef
Conditions
* Service en continu le matin (8h–16h) et coupures
* Maximum 2 coupures par salarié
* Restaurant ouvert 7/7
* Environnement structuré avec pôle formation interne
*
Rémunération & statut
2 700 € à 3 300 € bruts/mois selon profil
Statut : Agent de maîtrise – 39h
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