Agent de restauration (h/f)

La commune du Beausset recrute, au sein de la Direction des Affaires Scolaires et Educatives,
1 poste d'Agent de Restauration à temps plein pour une durée de 6 mois, reconductible.

Descriptif de l'emploi :
L'agent de restauration participe à la fabrication des plats à partir de fiches techniques dans le
respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions ou activités :
PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes) : - préparer les matières premières
alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; SERVICE COLLECTIF : - réaliser le service
aux postes froids et chauds ; - assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage locaux ; - mettre en application les procédures
d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - effectuer l'entretien
courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien
industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de
cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
Compétences souhaitées :

SAVOIRS : *Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits,
les différents modes de cuisson...). *Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
strictes (méthode HACCP...). *Maîtriser les techniques de nettoyage. SAVOIR FAIRE : *Mettre
en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. *Savoir présenter les
plats. *Evaluer la qualité des produits de base. *Assurer la finition et la présentation des
préparations culinaires. *Appliquer les règles de sécurité du travail.*Procéder à des notions
d'économie lors des opérations de production. SAVOIR COMPORTEMENTAL : *Avoir de la
rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de
démarche HACCP). *Être autonome et force de proposition. *Avoir le sens de l'organisation.
*Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. *Être créatif et
curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. *Avoir le sens du
service public.

Condition d'exercice du Poste :
Lundi-Mardi-Jeudi-Vendredi : 7h00/16h15 ou 7h15/16h30 ou 7h30/16h45 selon la structure
d'affection - 1 mercredi sur 3 : 8h00/15h00
Permis B souhaité
Formation qualifiante/Diplômante ou équivalent dans la restauration
Poste à pourvoir :15 septembre 2025