VOUS SEREZ CHARGE DES TACHES DE CUISINE ET DE SERVICE EN SALLE.
Un commis de cuisine est un poste clé dans une brigade de restaurant.
Responsabilités principales :
Préparation des ingrédients :
Éplucher, couper, hacher les légumes et fruits.
Préparer les viandes et poissons (désossage, filetage, etc.).
Mesurer et mélanger les ingrédients nécessaires pour les recettes.
Assistance aux chefs de cuisine :
Aider dans la cuisson et la préparation des plats.
Suivre les instructions du chef de cuisine pour la réalisation des préparations culinaires.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail et les outils de cuisine.
Travailler selon les règles strictes de sécurité alimentaire.
Organisation et rangement :
Ranger les matières premières et les équipements de travail.
Aider dans la gestion des stocks et les commandes de fournitures.
Compétences requises :
Connaissance de base en techniques culinaires : Maîtrise des bases de la cuisine, telles que la découpe des légumes, la cuisson des viandes, etc.
Rapidité et efficacité : Capacité à travailler rapidement et sous pression tout en maintenant une grande précision.
Bon sens de l'organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à organiser son espace de travail.
Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une préparation fluide des repas.
Résistance physique : Capacité à travailler de longues heures en station debout et dans un environnement souvent chaud.
qualités recherchées :
Motivation et passion pour la cuisine : Enthousiasme pour apprendre et grandir dans le domaine culinaire.
Rigueur et précision : Attention aux détails et rigueur dans la mise en œuvre des recettes et des normes d'hygiène.
Description du poste de serveur/se en salle.
Responsabilités principales :
Accueil des clients :
Accueillir et installer les clients avec courtoisie.
Présenter le menu, expliquer les plats et conseiller les clients sur les choix.
Prise de commandes :
Prendre les commandes des clients et les transmettre à la cuisine.
Répondre aux questions concernant les plats, les ingrédients et les options alimentaires.
Service des plats et boissons :
Apporter les plats et les boissons aux tables.
Vérifier la satisfaction des clients tout au long du repas.
Préparation et organisation de la salle :
Mettre en place les tables (nappe, couverts, verres, etc.).
Veiller à la propreté et à la bonne organisation de la salle.
Gestion des paiements :
Présenter l'addition aux clients.
Encaisser les paiements et clôturer les transactions.
Compétences requises :
Excellentes aptitudes relationnelles : Capacité à interagir de manière courtoise et professionnelle avec les clients.
Bonne présentation : Maintien d'une apparence soignée et professionnelle.
Organisation et gestion du temps : Capacité à gérer plusieurs tables et à assurer un service fluide.
Résistance au stress : Capacité à travailler sous pression, surtout lors de périodes de forte affluence.
Esprit d'équipe : Collaboration avec les autres membres du personnel de salle et de cuisine.
Qualités recherchées :
Courtoisie et amabilité : Capacité à mettre les clients à l'aise et à répondre à leurs attentes.
Rapidité et efficacité : Efficacité dans le service tout en maintenant une qualité élevée.
Souci du détail : Attention aux détails pour garantir une expérience client irréprochable.
Polyvalence : Flexibilité pour gérer diverses situations et besoins des clients.
FORMATION PREVUE EN Préparation Opérationnelle à l'Emploi (POE) après avoir effectué une immersion.
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