Nous recherchons un profil en capacité de diriger la cuisine et son équipe, de produire la carte, d'organiser sa mise en place pour l'équipe du soir, mise en place quotidienne des suggestions du jour (entrée/ Plats -un poisson et une viande- un dessert) commande, gestion des stocks, respect des règles HACCP...
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Présentation :
Lieu chaleureux, clientèle de passage, clientèle de quartier à développer
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