Second de cuisine (h/f)

La Folie Douce recherche un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre l'équipe durant la saison d’hiver 2025/2026.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous occupez une place primordiale, et chaque jour, vous cuisinez et créez avec des produits locaux, bruts, de saison… une prestation bistronomique, gourmande et variée destinée à 300 couverts journaliers en haute saison.

Vous animez une brigade dynamique. Votre sens de l’innovation et de créativité vous permet d’élaborer des menus adaptés aux attentes de nos clients.



Missions :



· Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine

· Collaborer avec le Chef de cuisine afin de réaliser les menus

· Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant

· Superviser le travail de la brigade de cuisine

· Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recette

· Représenter le chef de cuisine lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire

· Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger

· Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que la sécurité au travail

· Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe

· Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients