Boulanger h/f

Absolis recherche pour l'un de ses clients, un boulanger H/F.

Vous travaillerez en équipe et vous aurez pour missions :
- Respecter les fiches Recettes (Pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc)
- S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins) et de la mise en vente des produits fabriqués
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
- Travailler en collaboration avec l'équipe vente pour éviter les ruptures de produits, anticiper les cuissons et la fabrication

- Remonter les informations concernant les températures, les rotations des dates, les infos sécurité et hygiène
- Réceptionne et contrôler la marchandise
- Respecter la chaîne du froid
- Maintenir le matériel en bon état : nettoyage approfondi
- Respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes

Du lundi au samedi avec 1 jour de repos dans la semaine (non fixe). Sur 35 ou 39h. .