Découvrez ATRIUM Perpignan, membre du Groupe ATOLL, engagé à booster votre carrière dans le cadre enchanteur des Pyrénées-Orientales. Notre agence, expert en recrutement, valorise vos talents pour des offres sur mesure en intérim, CDD et CDI. Découvrez ATRIUM Perpignan, membre du Groupe ATOLL, engagé à booster votre carrière dans le cadre enchanteur des Pyrénées-Orientales. Notre agence, expert en recrutement, valorise vos talents pour des offres sur mesure en intérim, CDD et CDI. Rejoignez notre équipe en tant que Second de Cuisine dans une brasserie traditionnelle idéalement située en bord de mer, au coeur d'un village des Pyrénées-Orientales, où authenticité, qualité et créativité sont au rendez-vous.
Votre mission
Aux côtés du Chef, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vous contribuerez à l'élaboration de plats savoureux, en valorisant aussi bien les produits de la mer que les viandes, légumes et spécialités de saison. Vous aurez à coeur de respecter les produits bruts, notamment à travers des techniques de cuisson douce et maîtrisée.
Vos responsabilités :
- Préparer et dresser des plats raffinés, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des produits locaux (poisson, viande, légumes)
- Encadrer et coordonner l'équipe pendant les services pour garantir fluidité, rigueur et qualité constante.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks, les approvisionnements et la conservation des produits frais.
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