Cuisinier h/f

Le poste de Cuisinier H/F La Ville de Nantes soutient le développement de l'accueil des tout-petits à travers 22 multi-accueils répartis sur ses 11 quartiers. La Direction de la Petite Enfance facilite la recherche de modes de garde pour les familles et a co-construit, avec parents et professionnels, une Charte Qualité. cuisine : Préparer les repas variés et adaptés aux besoins des enfants, dans le respect des règles d'hygiène, des régimes spécifiques et du projet pédagogique, Assurer l'hygiène générale de la cuisine et des locaux annexes, Participer à la vie du multi accueil et aux actions éducatives autour de l'alimentation, en lien avec les équipes pédagogiques. Confection des repas dans le respect de l'équilibre alimentaire au regard de l'âge des enfants et des problématiques particulières (PAI) Respect des règles de sécurité alimentaire Entretien de la cuisine, du matériel et maintien du matériel en bon état Entretien quotidien de la cuisine (fourneau, plan de travail, four), de la réserve, du local poubelles, Nettoyage des matériels utilisés (matériel de cuisine, de service, chariot) en collaboration avec l'aide de cuisine et les agents d'entretien (selon l'organisation en place dans l'établissement), Veiller au bon fonctionnement et état du matériel. Gestion du budget alimentaire (suivi des dépenses, mise en place de mesures d'économies (respect de la saisonnalité des produits) et alerte en cas de dépassement, Participer à la vie du multi accueil et aux actions éducatives autour de l'alimentation, en lien avec les équipes pédagogiques. Vous maîtrisez des techniques de production culinaire adaptées aux jeunes enfants en restauration collective : cuisiner et préparer des plats dans le respect de la réglementation, en intégrant des produits de proximité, issus de l'agriculture biologique. Vous savez ajuster votre pratique après évaluation de sa production auprès des enfants et de l'équipe éducative : quantité, goût, texture et présentation des aliments. Vous avez maîtrisez l'inventaire et la gestion des stocks. Diplôme requis pour ce poste : CAP cuisine, BEP cuisine ou Bac Pro cuisine Découvrez la Ville de Nantes, une Ville dynamique et attractive, et explorez les possibilités professionnelles offertes par la collectivité ! La Direction de la Petite Enfance facilite la recherche de modes de garde Vous maîtrisez des techniques de production culinaire adaptées aux jeunes enfants en restauration collective : cuisiner et préparer des plats dans le respect de la réglementation, en intégrant des produits de proximité, issus de l'agriculture biologique. Vous savez ajuster votre pratique après évaluation de sa production auprès des enfants et de l'équipe éducative : quantité, goût, texture et présentation des aliments. Vous avez maîtrisez l'inventaire et la gestion des stocks. Diplôme requis pour ce poste : CAP cuisine, BEP cuisine ou Bac Pro cuisine