Informations générales Organisme de rattachement CROUS Bourgogne Franche-Comté Référence 2026-2273221 Date de début de diffusion 07/05/2026 Date de parution 07/05/2026 Date de fin de diffusion 06/06/2026 Localisation Dijon Intitulé long de l'offre Responsable de plonge - pôle restauration Besançon - Crous Bourgogne-Franche-Comté Date limite de candidature 06/06/2026 Employeur Crous Bourgogne-Franche-Comté Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste Responsable plonge (H/F) - Pôle restauration Besançon - Crous Bourgogne-Franche-Comté Descriptif de l'employeur Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements. Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS). Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de 581 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard. Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr Description du poste Le Crous Bourgogne-Franche-Comté recherche pour son pôle restauration à Besançon, un.e responsable plonge. L'agent sera en charge d'organiser et coordonner le travail des plongeurs, d'effectuer des tâches liées à l'entretien du matériel de cuisine et de la plonge, de veiller au respect du PMS (plan de maîtrise sanitaire). Missions : Supervise et organise l’activité des secteurs plonge de la structure. Gère et répartit les effectifs en lien avec le chef de production et les coordonnateurs lors du service en fonction des besoins. Nettoie et entretien l’ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas. Ramasse et évacue les détritus. Trie et range les ustensiles de cuisine. Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge. Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks. Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail. Conditions particulières d'exercice Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche afin d’assurer le fonctionnement du service de restauration. En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, possibilité de renforcer les équipes de production froide ou chaude : mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi. Descriptif du profil recherché Expérience préalable dans le secteur de la restauration ou en plonge est souhaitée. Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Première expérience sur poste avec une part de management. Informations complémentaires Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 21000 - DIJON Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Compétences attendues Savoir : Connaissance des produits de nettoyage utilisés, Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, Savoir-faire : Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques), Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire, Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection, Application des gestes et postures selon poste de travail. Savoir-être : Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 31/08/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) recrutements@crous-bfc.fr
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