Le responsable cuisine chez ******* supervise, coordonne et prépare l’ensemble des activités de production culinaire. Il veille à la qualité des préparations, à la gestion des équipes de cuisine, au respect des normes d’hygiène, et à l’optimisation des moyens humains et matériels. Les productions ont lieu du lundi au vendredi en journée avec parfois des exception le weekend.
Planifier et superviser la production culinaire quotidienne en fonction des commandes (gestion des appros, gestion du planning, gestion des extras, production).
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Présentation :
Traiteur écoresponsable coloré et gourmand.
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