Description de l'offre: Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 50 agents. La Résidence est située au sud-est de la Mayenne. Sous la responsabilité du Directeur, le chef cuisinier assure la préparation des repas. Vos missions: Gestion du plan alimentaire: -Préparation des repâs en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre), -Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles, -Préparation de repas pour le portage à domicile, -Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires). Elaboration des menus: -Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique. Gestion des approvisionnements: -Passation des commandes auprès des fournisseurs, -Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires. Réception et contrôle des marchandises: -Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC, -Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP. Contrôle des locaux et équipements: -Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur p^lace, gestion du processus de refroidissement et de remise en température. Profil recherché : Votre profil: -Baccalauréat professionnel cuisine -Connaissance de la restauration collective -Expérience d'un an minimum -Connaissance HACCP Horraires: Matin: 06h45 - 13h45 Soir: 11h45 - 18h45 Un week-end du trois en 10heures Compétences acquises: -Rigueur et discipline: précision et respect strict des procédures et normes, -Sens de l'organisation: organisation méthodique et efficace du travail, -Travail en équipe: esprit d'équipe et collaboration harmonieuse avec le personnel, -Communication: transmission claire et efficace, -Proactivité: anticipation des besoins et prise d'initiatives. Personne à contacter: Madame FALAIS Mathilde Responsable des Ressources Humaines des Ehpad Le Vollier et La Providence rh@ehpadmeslay.fr EHPAD Le Vollier 9 rue de la Fraternité 53290 Bouère
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