Identification du poste:
Le GCS Restauration assure la production des repas destinés aux patients, résidents et personnels des Hôpitaux Drôme Nord (sites de Romans-sur-Isère et Saint-Vallier), ainsi qu'au Centre Hospitalier de Valence. L'ensemble des repas est produit sur le site de Romans, au sein d'une cuisine centrale moderne et structurée, garantissant qualité, sécurité alimentaire et continuité de service.
Le service est organisé autour de trois pôles complémentaires :
- Qualité - Nutrition
- Production (magasin et fabrication)
- Distribution
Près de 50 professionnels contribuent quotidiennement au bon fonctionnement de la structure, sous l'encadrement d'une organisation experte et coordonnée. La production est assurée 5 jours sur 7, du lundi au vendredi, y compris les jours fériés en semaine, avec un volume moyen d'environ 5 000 repas produits par jour.
Dans une démarche responsable et durable, la cuisine privilégie, dès que possible, les circuits courts pour l'approvisionnement en fruits et légumes. Les menus sont élaborés par une diététicienne présente à temps plein, sur la base d'un plan alimentaire de 5 semaines, décliné en deux cycles saisonniers (été et hiver). Au total, la cuisine propose 56 régimes alimentaires différents, garantissant une prise en charge nutritionnelle personnalisée et de qualité.
Le GCS Restauration s'inscrit ainsi pleinement dans la dynamique hospitalière du territoire, en contribuant activement à la qualité du parcours de soins et au bien-être des usagers.
- Affectation principale : Site de Romans sur Isère
- Mise à disposition du Groupement de Coopération Sanitaire Restauration Nord Drôme
- Niveau de formation requis :
- Bac à Bac +3 dans le domaine de la restauration et/ou de l'hôtellerie
- Expérience souhaitée en encadrement dans la filière restauration collective si possible en secteur hospitalier
- Statut : CDD
- Temps de travail : Temps plein (100%) avec RTT
- Horaires et roulement : Journées continues de 7h48 par jour, du lundi au vendredi
- Rémunération : Selon grille de la Fonction Publique Hospitalière (Technicien Hospitalier / Technicien Supérieur Hospitalier - Catégorie B)
- Poste disponible de suite
Missions :
Management et coordination
Manager de proximité en restauration collective, le Responsable Distribution coordonne l'ensemble des activités de distribution dans le respect :
- Des bonnes pratiques d'hygiène,
- De la sécurité sanitaire en restauration hospitalière,
- Des engagements écoresponsables.
Il encadre les équipes du secteur distribution de la cuisine centrale et du self.
À ce titre, il/elle est chargé(e) de :
- Contrôler la distribution des repas individuels et collectifs,
- Veiller, en lien avec le service diététique, au respect des régimes alimentaires,
- Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives,
- Animer une réunion mensuelle de secteur et une réunion avec les référents distribution,
- Réaliser les entretiens professionnels annuels,
- Participer aux réunions de management pilotées par le GCS.
Gestion des commandes et des stocks
Gestion du parc chariots et transport
Qualité et sécurité sanitaire
Gestion du logiciel de commande repas
Savoir-faire
- Maîtrise des règles d'hygiène en restauration collective,
- Connaissance des alimentations thérapeutiques et texturées,
- Capacités organisationnelles et rédactionnelles,
- Maîtrise des outils informatiques et logiciels métiers.
Savoir-être :
- Rigueur et sens des responsabilités,
- Maîtrise de soi,
- Leadership et capacité à fédérer,
- Esprit d'équipe,
- Autonomie et capacité de décision,
- Qualités relationnelles.
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