Notre groupe vitivinicole réunit la Cave Coopérative de la Marana, l’Union des Vignerons Associés du Levant et 5 domaines indépendants.
L’ensemble du vignoble est certifié HVE, avec 20 % des surfaces en bio ou en conversion. La cave est engagée depuis 2023 dans une démarche RSE “Vignerons Engagés”. Le stage se déroule au sein d’une structure technique, innovante et fortement équipée, travaillant plus de 15 cépages corses et internationaux, avec une production variée : rosés, blancs, rouges, effervescents et rouges de garde, destinée aux circuits export, CHR et grande distribution. Objectifs du stage Découvrir le fonctionnement global d’une cave à forte valeur technique Comprendre les enjeux actuels du changement climatique en viticulture et en cave Participer à des projets concrets liant terrain, données et vinification Missions possibles mêlant vigne, cave, qualité et expérimentation (adaptées au niveau) Suivi viticole : stations météo parcellaires, pression sanitaire, stress hydrique, vigueur Participation aux vinifications et essais techniques (micro-vinifications, itinéraires œnologiques) Travaux en laboratoire : analyses physico-chimiques et microbiologiques Projets innovation : réduction des intrants, levures non-Saccharomyces, pratiques durables Appui à la démarche qualité et RSE Encadrement Le stage est encadré par le maître de chai, le responsable qualité/laboratoire et l’œnologue du groupe, en lien avec les équipes vigne et cave. Une immersion complète dans une cave moderne, orientée R&D, durabilité et performance technique. Un stage formateur, concret et technique, idéal pour des étudiants souhaitant relier sciences, production et transition environnementale.
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